Gaspar Frutuoso relata que, já em 1501, o reconhecimento dos terrenos férteis no Cabo Girão, fez com que fossem entregues a nobres, nomeadamente, João Gonçalves da Câmara, filho de Zarco.
Da árdua conquista de terrenos de cultivo, com a construção de muros de pedra aparelhada e engenhosos sistemas de irrigação e transporte, na antiga Quinta do Cabo Girão (antiga designação da actual freguesia da Quinta Grande) prosperou uma singular paisagem, classificada agora como Paisagem Protegida. Por certo, a sua preservação até aos nossos dias, é fruto da sageza e engenho de sucessivas gerações e proprietários, que dai retiram o seu sustento num delicado equilíbrio com o meio.